ROCOTO
RED
Pochází z Jižní Ameriky z pohoří And. Jako většina Rocot je víceletá, barva květu modrá. Roste do výšky asi 3m. První rok naroste asi do 150cm. Roste bujně a rostlina je velmi plodná. V našich podmínkách dozrává plod koncem října, pokud se sází semena koncem prosince.
Plod má průměr 5-7 cm. Je kulatý, podobá se jablkům (španělsky manzano). Barva se mění ze zelené na červenou v době zralosti. Je velmi šťavnaté s černými semeny. Chuť je sladká s typickým rocotovským ovocným aroma. Pálivost je 30 000 -50 000SHU.
Je velmi jednoduchá na pěstování. Stanoviště by mělo být v polostínu až stínu. Určitě by rostlina neměla být v plném létě dlouhodobě na přímém slunci. Substrát by měl být propustný, ale příliš nevysychat, pouze by se měl dostat vzduch ke kořenům.
Používá se v kuchyni přirozeně syrová. Protože je plod silně šťavnatý a aromatický, používá se nejčastěji k výrobě kečupů a omáček. Může se přidávat do pikantních salátů nebo k pečení nebo dušení pod maso.Větší plody můžeme zapékat s masovou nádivkou. Hodí se i k nakládání. Nehodí se na sušení nebo uzení.