Banánové lahůdkové neslazené lívance
V sobotu ráno mě probudila vůně opečených lívanců. To moje milovaná osmnáctiletá dcera vzala na sebe kuchařskou zástěru a příjemně překvapila celou rodinu. Zmohl jsem se pln údivu na jedinou větu. "Tak teď už se můžeš vdávat..."
Lívance jsou voňavé, lehké, několik naskládaných na sebe, namazaných mezi sebou marmeládou z ostružin, malin a jahod s chilli, ozdobené šlehačkou, borůvkami a lístečky citrónové verbeny.
Suroviny na lívancové těsto:
3 banány
3 vajíčka
1-2 polévkové lžíce hladké pšeničné mouky
Postup:
Rozmačkáme banány, přidáme rozklepnutá vajíčka a metličkou na sníh rozmícháme. Postupně přidáváme mouku a znovu rozmícháme metličkou. Směs by měla být tekutá, ale na pánvi by se neměla příliš roztékat. Lívancovou směs nalijeme na suchou nepřilnavou rozpálenou pánev a opékáme z obou stran.
Po vychladnutí namažeme vrchní stranu marmeládami a naskládáme jich 5 na sebe. Ušleháme 33% smetanu a před podáváním ji naneseme na vršek spojených lívanců. Ozdobíme borůvkami, zelenými lístky verbeny citrónové a podáváme.
Marmelády malinová, ostružinová a jahodová s chilli jsou vlastní, vyrobené ze směsi ovoce, chilli, ovocného pektinu a třtinového cukru.
Verbena citrónová (Lippia citriodora): Česky se jí taky říká aloiska, aloisie trojlistá - pochází z Jižní Ameriky. Je víceletá. Není zimovzdorná. Intenzivní citrónová vůně verbeny nás jistě omámí. Její chuť je stejně tak intenzivní, citronová a jemná.
V kuchyni používáme listy k přípravě čajů, do nápojů, ovocných pohárů, dresinků, omáček, zeleninových i masových pokrmů, rybích polévek, salátových zálivek.
Její působení je posilující, regenerační, podporuje porodní činnost, uklidňující, podporující trávení. Lidoví léčitelé v jižní Americe doporučují potírat listy aloisie rány způsobené hmyzem. Ve formě čaje se používá na léčbu astmatu, nachlazení, žaludečních problémů, bolestí zubů, migrény a při depresích. Tlumí zanícenou sliznici průdušek a překrvení nosní sliznice. Čerstvé listy se přikládají na nehojící se a zahnisané rány dokonce i na otevřené bércové vředy. Inhalace vůně působí antidepresivně a uklidňuje. Také odpuzuje hmyz.
Chilli: Do směsi jahod jsem rozmačkal při výrobě marmelády malé kuličky divoké formy jedné z nejchutnějších chilli papriček Capsicum chinensis cv.Aji charapita.
Jahody ( Fragaria vesca) : Zlepšují kožní nemoci - ekzémy, vyrážky, akné. Pomáhají při chudokrevnosti a anémii. Mohou snížit problémy revmatických bolestí, dny. Detoxikují krev. Působí při prevenci rakoviny a zpomalují stárnutí. Zlepšují stav nervů, stavu srdce, cév, ledvin, trávení.
Ostružiny: Obsahují spoustu vitamínů(C, B, P) a nerostných látek (fosfor, železo, hořčík, vápník). Podporují regeneraci a povzbuzují imunitu. Proto Jsou dobrým a vhodným doplňkem stravy při rekonvalescenci, únavě a nachlazení. Zlepšují také stav cévního systému. Doporučují se při arterioskleróze, křečových žilách, hemoroidech. Díky zvýšenému prokrvení mohou pomoci při poruchách erekce. Dětem můžeme podávat čaj z plodů oslazený medem při jakýchkoli potížích dýchacího ústrojí (kašel, záněty horních i dolních dýchacích cest , zápal plic).
Maliny (Rubus idaeus): Maliny obsahují hodně vitamínů ( C, E, B1, B3, B12, A) a minerální látky (železo, měď, fosfor, hořčík, zinek, vápník a draslík). Vynikající prostředek při horečnatých virových onemocněních je malinová šťáva nebo čaj z plodů. Také podporuje pocení a tím i vylučování odpadních látek z těla a tlumí horečku. Pomáhá při inkontinenci včetně nočního pomočování dětí. Je to ale také skvělý prostředek pro pány - zvyšuje hladinu testosteronu a celkově velmi příznivě působí při poruchách erekce a dalších sexuálních funkcí včetně impotence a mužské neplodnosti. Mají vliv na zvýšení imunity a působí preventivně proti civilizačním nemocem.
Borůvky (Vaccinium myrtillus): Čerstvé plody obsahují spoustu vitamínů (C, B2, B5, B6, provitamín A) a minerálních látek (železo, hořčík, vápník, mangan, měď, chrom a zinek). Plody snižují cholesterol, zlepšují pevnost a pružnost cév, jsou tedy i vhodným doplňkem stravy při ateroskleróze, křečových žilách nebo žilní nedostatečnosti dolních končetin, ale i prevencí proti infarktu nebo mozkové mrtvici. Dalším léčebným působením borůvek je oblast zrakového ústrojí (posílení zraku, zlepšují noční vidění, zostřují zrak, zlepšují prokrvení sítnice. Doporučují se jako prevence u nemocí, kde jsou poruchy sítnice častou komplikací (kardiovaskulární nemoci, cukrovka), ale pomohou samozřejmě i při slábnoucím zraku nebo šerosleposti. Plody borůvek mohou zpomalovat stárnutí buněk, preventivně působit proti rakovině a dalším civilizačním nemocem. Borůvková šťáva pomáhá k hydrataci při chřipce a nachlazení, protože poskytuje tekutiny i výživu a zároveň snižuje horečku.
Banány: Jsou výborným antidepresivem, pomáhají znovu objevit dobrou náladu. Zlepšují vytrvalost a výborné soustředění. Obsahují vysoký obsah hořčíku, vápníku, draslíku a vitamíny (C, B a provitamín A). Banány zklidňují a pomáhají usnout. Jsou výbornou dietou při potížích s trávením, jako jsou žaludeční potíže, narušená sliznice v oblasti trávicího traktu (vředy) a průjem. Obsahují vysoké hodnoty draslíku - prvku, který v našem těle vykonává nepostradatelnou službu - reguluje a usměrňuje zadržování vody v těle a podporuje odvodňování.
Takto připravené lívance bez tuku (mimo šlehačky, bez cukru (pouze třtinový cukr v marmeládách) jsou zdravé výživné jídlo plné chutí, vůní, vitamínů, minerálů, výživných hodnot a působí na lidský organismus detoxikačně a léčivým účinkem.